ぐーたら主婦ブログをはじめる

テーマは節約と家事全般、ときどきダイエット

揚げ物下手を克服!南部鉄器の天ぷら鍋なら二度揚げ不要!

SPONSORED LINK

みなさま唐揚げは好きですか?

わたしは10本の指に入るぐらいは大好きです。

中には「1番好き!」と声を上げる方も多いのではないでしょうか?

だけど、揚げ物ってめんどくさいんですよね。

揚げる勇気とテクニック、片づけるための気合と根性が必要になります。

そんな大げさな・・と思ったそこのあなた。

普段、料理してないでしょ?

揚げ物なんて簡単だろうって、料理したことない人ほど勘違いしてるんですよ。

 

先日の一コマ。

私「今日は時間ないししんどいから簡単なもんにしよう。晩御飯なにがええ?」

夫「からあげ!」

私「あほか!簡単ちゃうわ!」

夫「え?なんで?揚げるだけやろ?」

オイオイオイ、寝言は寝てから言ってくださいな。

揚げ物は難易度が高い

実はわたし、24年間も主婦業をやっているのに、なにを隠そう、揚げ物が下手!なのです。

特に難しいのが、唐揚げと天ぷら。

うまくできる日もあるけど、うまくできない日もあって、ベチャっとしたり揚げすぎてカチコチの岩みたいになったり。

 

天ぷらは水分の多い魚介系が難しいです。

自慢じゃないけど「コツのいらないてんぷら粉」を使っても失敗したことがあります。

フライであれば、滅多なことでは失敗しません。

が・・厚切りのトンカツだけは、高確率で衣の下側がベチャっとします。

 

腕が悪いのなら道具に頼ろう、そう考えて購入した天ぷら鍋は数知れず。

そんなわたしが、とうとう理想とする天ぷら鍋を手に入れました。

それが南部鉄器の天ぷら鍋です。

南部鉄器ってどんなの?

みなさんも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。

岩手県の伝統工芸品でもある南部鉄器。

一般の方の抱く南部鉄器のイメージは、おそらく「重い」だと思います。

その認識に間違いはありません。

南部鉄器の天ぷら鍋、めちゃくちゃ重たいです。

凶器にもなりえるぐらいには重たいです。

しかしその保温性は折り紙付き。

 

常に一定を保てているらしく、鍋一杯に揚げ物を放り込んでもカラっと仕上がります。

少ない油でもカラっと仕上がります。

ベチャっと仕上げるほうが難しいほどです。

SPONSORED LINK

 

おすすめの南部鉄器の天ぷら鍋

わたしが購入したのはこちらの製品。

昨年はほぼずっと品切れ状態で、手にするまで3か月待ちました。

現在は供給が安定しているようです。

両手のタイプなら選択肢も広がるのですが、大きくなるとそれだけたくさんの油が必要になるし、当然のことながら重量は増します。

片手であれば、油の処理をするときも、こぼすことなくらくちんです。

重いからこその片手なんです。

 

届いたときはこんな状態。

f:id:rararutan:20190410113325j:plain

本体と柄の部分が別々になっていて、小さな箱で届きました。

組み立ては超簡単。

ねじ式の柄を本体にはめてやるだけ。

グラグラしたりもしませんのご安心ください。

実際に揚げてみました

うちのガスコンロの温度調整機能はあまり性能がよくないので、手動でやっております。

火加減は中強火がおすすめ。

f:id:rararutan:20190410113418j:plain

コンロによって加減が違ってくるので、「ちょうどいい火加減」を見つけてください。

一度ちょうどいい火加減にしてしまえば、 最初から最後まで同じでOK。

強めたり弱めたりする必要はありません。

f:id:rararutan:20190410113432j:plain

二度揚げなしでこの出来栄え!

外はサクサク!中はふんわりジューシー!

味付けはシンプルに、醤油とお酒を1:1、たっぷりのおろししょうがとにんにくを加えて。

衣は片栗粉だけでもいいけど、うちでは最近、米粉がブーム。

サクサク感がやばいです。

こちらは生協で見つけたチキチキボーンの素。

f:id:rararutan:20190410113455j:plain

チキチキボーンなのに、ケンタッキーフライドチキンの味がすると評判で、以前から気になっておりました。

水で溶くタイプは厚衣になるため、若干難易度が上がります。

f:id:rararutan:20190410113510j:plain

しかしこちらもカラっとこの通り!

お味はケンタッキーというよりも、ファミチキです。

どっちも好きですが。

f:id:rararutan:20190410113539j:plain

 衣のおかげかうまみがギュッと凝縮されていて、肉汁ダクダクのジューシーな仕上がりです。

油跳ねもせず、使用後の油も全然汚れませんでした。

これはこれでありかも。

SPONSORED LINK

 

南部鉄器のお手入れ方法

油を捨てたら熱いお湯ですすいで、綿のウエスでゴシゴシふき取る。

これを2~3回繰り返します。

スポンジはNG

スポンジの目の奥に油がたまって、いつまでもヌルヌルが付きまといます。

綿のウエスとお湯だけで、油も汚れもすっきり落とせます。

f:id:rararutan:20190410114054j:plain

洗ったら、ほこりが付かないように収納しましょう。

 

炒め用のフライパンじゃないから、洗剤でゴシゴシ洗ってもいいんですけど、そうするとしまうときに、油を全体に塗り込まなくてはいけなくなるんです。

そのままだと錆びます。

 

油を塗りこんでしまうと、その油が酸化してしまいそうで、次に使うとき洗いたくなるじゃないですか。

それが面倒なんですよね。

おしまいに

余談ではありますが、うちでの南部鉄器の調理器はこれが2台目です。

1台目はこれです。

関西人であれば一家に一台と言われるタコ焼き器!

f:id:rararutan:20190410114129j:plain

結婚当初に買ったので、24年物です。

これまた重いけどすごいんです。

プロ仕様のたこ焼きが作れます。

表面はカリッ!中はとろっとろ!

最近タコが高いんで、ご無沙汰しておりますが・・。

お安くなったらまたそのうち。

 

以前知り合いと南部鉄器の話をしていたら「それってお高いんでしょう?」みたいに言われたんですが、世間的には高級品のイメージなんでしょうか。

実際はそうでもないんですよね。

タコ焼き器も天ぷら鍋も数千円で買えます。(もちろんお高い製品もある)

一生物でこのお値段であれば、とてもリーズナブル。

揚げ物が苦手な方におすすめです~。

 

こちらは関連記事です。

www.choki.work

www.choki.work